Foto: uit open bronnen
Waarom je sommige soorten beter niet kunt kopen, lees hieronder
Vis wordt beschouwd als een van de gezondste voedingsmiddelen vanwege de hoogwaardige eiwitten en omega-3. Maar niet alle soorten zijn even veilig en voedzaam. Maar niet alle soorten zijn even veilig en voedzaam. Waarom je sommige soorten beter niet kunt kopen, legt Proeftafel uit.
Tonijn in blik
Tonijn wordt vaak gekozen voor snelle en goedkope maaltijden. Als roofdier accumuleert tonijn echter kwik in het vlees. Dit is vooral gevaarlijk voor zwangere vrouwen en kinderen.
Let bij het kopen van visconserven op de soort: gestreepte tonijn (skipjack) bevat minder kwik dan geelvintonijn. Het is ook de moeite waard om producten te kiezen met certificaten voor duurzame visserij.
Tilapia zonder certificaat
Tilapia is een van de goedkoopste vissen ter wereld. Hij bevat weinig calorieën en kwik, maar weinig omega-3.
De grootste vragen zijn de kweekomstandigheden. Tilapia van gecertificeerde kwekerijen in Colombia, Indonesië of Taiwan wordt als veiliger beschouwd. Tegelijkertijd worden producten uit China het best vermeden vanwege milieu- en gezondheidsrisico’s.
Goedkope zalmsoorten
Winkels verkopen vaak meer betaalbare variëteiten – ketu en roze zalm. Ze zijn eetbaar, maar bevatten minder vet en hebben minder smaak dan de duurdere soorten. Ze kunnen ook gemakkelijk te droog worden tijdens het koken. Als voedingswaarde en smaak belangrijk zijn, kun je beter zalm van betere kwaliteit kiezen.
Kabeljauw
De Atlantische kabeljauwpopulatie werd in de jaren 1990 ernstig aangetast door overbevissing. Vandaag de dag worden slechts een paar visserijen als gecontroleerd beschouwd. Het alternatief is kabeljauw uit de Stille Oceaan.
Aziatische meerval (pangasius, basa, swai)
Deze vis komt vaak uit Vietnam en China. Experts vestigen de aandacht op het gebruik van chemicaliën bij het kweken, wat zorgen baart over de veiligheid van het product.
Hoe kies je veilige vis
Deskundigen adviseren:
- controleer het land van herkomst;
- Let op certificaten;
- geef de voorkeur aan wilde of verantwoord gekweekte vis;
- maak geen misbruik van grote roofvissen.
