Bewaren bij kamertemperatuur
Als je van plan bent om verse citroenen binnen een week te gebruiken, kun je ze bijvoorbeeld op een tafel bewaren. Het belangrijkste is dat je ze uit het zonlicht houdt en niet met elkaar in contact brengt.
Belangrijk. Bewaar citroenen niet naast bananen of appels – deze vruchten geven ethyleen af, waardoor ze sneller rijpen en dus bederven.
Bewaren in de koelkast
Wil je je citroenen langer vers houden? De koelkast kan helpen. De ideale bewaartemperatuur ligt tussen de 4 en 8 graden Celsius (dit is de temperatuur in het groente- en fruitvak).
Om citroenen ongeveer een maand vers te houden, wikkel je ze in perkamentpapier en doe je ze in een luchtdichte bak. Het papier houdt het fruit tot twee maanden sappig.
Belangrijk. Bewaar citroenen niet in gesloten plastic zakken: ze zullen snel uitlekken en bederven. Was citroenen niet voordat je ze in de koelkast bewaart, want dan zijn ze minder lang houdbaar.
Bewaren in water
Citroenen kunnen goed bewaard worden als ze volledig ondergedompeld zijn in water. Dit helpt om de nodige vochtigheid te behouden.
Doe het fruit in een glazen pot of bak, vul met koud water, dek goed af en zet in de koelkast (bij voorkeur in het fruitvak). Ververs het water elke 1-2 dagen en spoel elke citroen goed af.
Citroenen kunnen op deze manier tot drie weken heel blijven.
Hoe bewaar je hele citroenen op het balkon?
Leg citrusvruchten in dozen of houten kratten met zand of zaagsel. Zorg ervoor dat de vulling droog blijft zodat de citroenen lang vers blijven.
Lifehack
Zie je dat een citroen aan de bovenkant begint te bederven? Gooi hem niet weg. Pers het sap uit de citroen en vries het in in ijsvormpjes. Het bevroren sap kan worden gebruikt voor drankjes en om te koken.
Hoe bewaar je gesneden citroenen
Met suiker
Neem een gesteriliseerde glazen pot. Snijd de citroen in plakjes en leg ze in lagen in de pot, giet suiker over elke laag. Citrusvruchten kunnen in deze vorm tot een maand bewaard worden.
Je kunt de citroenen door een vleesmolen draaien en dan ook mengen met suiker in een 1:1 verhouding. Doe het mengsel dan over in gesteriliseerde potten, dek af met een deksel en zet een paar dagen op tafel om de suiker te laten oplossen, zet het dan weg in de koelkast.
Drogen
Citroenen kunnen desgewenst gedroogd worden. De meest effectieve manier is om een fruit- en groentedroger te gebruiken. Maar als je die niet hebt, kun je het fruit ook in de oven drogen. Snijd hiervoor de citroen in cirkels of plakjes en leg ze op een met perkament beklede bakplaat. Droog de citrusvruchten ongeveer 22-24 uur in de oven op 55 graden Celsius. Bewaar de gedroogde citroenen in een goed afgesloten pot of zak.
