Linzensoep is altijd beschouwd als een van de beste gerechten voor diëten of gewoon gezond eten.
Deze soep zal niemand onverschillig laten / foto pxhere.com
Linzensoep is een eenvoudig, voedzaam en erg populair gerecht. Het is gemakkelijk te bereiden, de ingrediënten zijn beschikbaar en het blijkt erg gezond te zijn.
Dit gerecht bestond zowel honderd als duizend jaar geleden, en daarom heeft elk land zijn eigen “historische” linzensoep – recepten variëren van een lichte groentesoep in continentaal Europa tot een stevige met gerookt vlees in Latijns-Amerika, hoewel de bekendste waarschijnlijk de linzenroomsoep uit Turkije is.
Hier zijn drie manieren om linzensoep te maken: klassiek recept, Turks en met kip.
Linzensoep – recept voor eenvoudige linzensoep met groenten
Dit is een basisrecept dat vaak op internet te vinden is. De soep wordt niet te dik, is smaakvol en is heerlijk als dagelijkse lunch.
Ingrediënten:
– 1 kop rode linzen;
– 1 ui;
– 1 wortel;
– 1 aardappel;
– 2 teentjes knoflook;
– 1,5 liter water of bouillon;
– 2 el plantaardige olie;
– zout en kruiden naar smaak.
Hoe linzensoep koken – recept stap voor stap
Snijd de ui en knoflook fijn en bak ze in olie tot ze transparant zijn. Voeg geraspte wortels en aardappelblokjes toe en bak even mee.
Voeg dan de afgespoelde linzen toe, giet het water of de bouillon erbij en laat ongeveer 20-25 minuten sudderen tot de linzen zacht zijn.
Voeg aan het eind zout, peper en, als je dat lekker vindt, paprikapoeder of laurier toe. Je kunt de soep laten zoals hij is, of een beetje fijnhakken met een staafmixer om hem romiger te maken.
Turkse linzenpuree soep – een recept voor de Midden-Oosterse keuken
Deze soep is geliefd om zijn delicate textuur en aangename pittige smaak. Hij wordt meestal gemaakt met rode linzen.
Ingrediënten:
– 1 kop rode linzen;
– 1 ui;
– 1 wortel;
– 1 eetlepel tomatenpuree;
– 1 theelepel paprikapoeder;
– 1,5 liter water;
– 2 eetlepels boter of plantaardige olie;
– zout (naar smaak).
Hoe linzenroomsoep koken – recept stap voor stap
Fruit de ui glazig, voeg de tomatenpuree en het paprikapoeder toe.
Voeg dan de geraspte wortels en de afgespoelde linzen toe. Giet na 5 minuten het water erbij en laat 20-25 minuten sudderen.
Hak de soep daarna met een staafmixer tot een gladde massa.
Vaak wordt voor het serveren een dressing gemaakt: smelt een beetje boter met paprikapoeder en giet dit over de soep. Je kunt de soep ook serveren met een schijfje citroen – een paar druppels citroensap versterken de smaak van het gerecht.
Linzensoep met kip of ander gerookt vlees
Deze variant is hartiger en zeer geschikt voor de winter. Je kunt kip vervangen door elk ander gerookt vlees: het belangrijkste doel is om de bouillon een “rokerige” smaak en rijkdom te geven.
Ingrediënten:
– 1 kopje groene of bruine linzen;
– 150-200 g gerookte ribbetjes of borststuk;
– 1 ui;
– 1 wortel;
– 1 stengel bleekselderij;
– 2 liter water;
– kruiden naar smaak.
Als je meer kruiden wilt toevoegen, zijn specerijen het beste voor linzenpap om de aardse smaak te accentueren en de spijsvertering te verbeteren.
Lees ook:
Dit kan bijvoorbeeld komijn (zira), kurkuma, koriander, knoflook, garam masala of gerookt paprikapoeder zijn.
Hoe linzensoep met gerookt vlees te koken – recept stap voor stap
Vul het rookvlees met water en laat het 15-20 minuten sudderen om een smaakvolle bouillon te krijgen. Voeg de afgespoelde linzen toe.
Bak de uien, wortels en selderij apart en doe ze dan bij de pan. Kook ongeveer 30-40 minuten tot de linzen gaar zijn.
Scheid indien nodig het vlees van de botten en doe het terug in de soep. Voeg aan het eind peper, laurier en wat verse kruiden toe.
Als je van dikke pureesoepen houdt, vind je misschien ook roomsoep van gebakken groenten of andere recepten op My lekker.
