Suiker is lang bestempeld als de belangrijkste saboteur van slankheid, maar de wetenschap bekijkt het verhaal een beetje anders.
Het demoniseren van tafelsuiker en het de schuld geven van alle metabolische zonden is ongeveer hetzelfde als de oorlog verklaren aan lucifers omdat ze het huis in brand kunnen steken, meldt .
Ons lichaam is veel complexer dan de primitieve formule “je at een snoepje, je sloeg vet op”. De trainer en voedingsdeskundige benadrukt in zijn werk dat suiker gewoon een snel verteerbaar koolhydraat is dat alleen een probleem wordt in de context van algemeen overeten en hypodynamie.
De schade wordt toegeschreven aan de stof zelf, hoewel we in werkelijkheid te maken hebben met de gevolgen van de kolossale hoeveelheid geconsumeerde calorieën. Als een persoon actief is en meer energie verbruikt dan hij of zij binnenkrijgt, verhogen matige hoeveelheden suiker het risico op stofwisselingsziekten niet.
Onderzoeken tonen aan dat het verband tussen suikerhoudende dranken en diabetes wordt veroorzaakt door een algehele calorische overmaat, niet door suiker als giftige component. Het gaat dus niet om een lepeltje suiker in je thee, maar om liters suikerhoudende frisdrank bovenop een zware lunch.
Interessant genoeg wordt zelfs de mythe van suikerverslaving als zeer controversieel beschouwd in de wetenschappelijke gemeenschap. Experts geloven dat onthoudingsachtig gedrag meer voorkomt bij mensen met ernstige voedselbeperkingen en verstoord eetgedrag .
Als je jezelf snoep verbiedt, beginnen je hersenen ervan te dromen als verboden fruit. Als je het dessert behandelt als een vast onderdeel van je dieet, worden de verlangens ernaar verminderd tot een adequaat niveau.
De andere kant van de medaille is fructose, dat vaak gevaarlijker wordt genoemd dan glucose. Ja, overmatige consumptie van fructose verhoogt de belasting van de lever, maar we hebben het over hoeveelheden die voor een normaal persoon extreem moeilijk uit voedsel te halen zijn.
Wat veel gevaarlijker is, is niet de suiker zelf, maar de verborgen suikers in bewerkte voedingsmiddelen en de combinatie van suiker en vetten. Endocrinoloog Slauta R.S. merkt op dat suiker in combinatie met vetten uit gebak en broodjes zo snel mogelijk wordt omgezet in extra centimeters.
Dat gezegd hebbende, roept de WHO op om suiker te beperken tot 10 procent van de dagelijkse calorieën, en dit is een verstandige aanbeveling. Tien procent is geen fataal getal, waardoor je in je leven ruimte overhoudt voor kleine geneugten.
De paniek rond wit zand doet vaak meer kwaad dan het product zelf. Mensen crashen op strenge diëten waarbij ze niet meer snoepen en voelen zich vervolgens schuldig na het eten van een brownie.
Als het dieet evenwichtig is, de activiteit in orde is en er geen neiging tot overeten is, zal een kleine hoeveelheid suiker de gezondheid niet ondermijnen. Het gaat niet om de aanwezigheid van suiker in het dieet, maar om de hoeveelheid en de algehele context van de levensstijl.
Dus misschien moeten we stoppen met het zien van de vijand in de suikerpot en beginnen te kijken naar het hele bord. Want de echte problemen zitten zelden verborgen in een kopje koffie ’s ochtends met een klontje geraffineerde suiker.
Lees ook
- Waarom oudere mensen vlees nodig hebben: Chinese wetenschappers hebben stereotypen ontkracht
- Hoeveel levensjaren kunnen worden toegevoegd met drie eenvoudige gewoonten: de wiskunde van gezondheid
