Koolvis is een van de goedkoopste en populairste vissoorten in Oekraïne, maar veel mensen hebben geen idee hoe ze het op de juiste manier moeten bereiden.
Dit recept maakt koolvis zoals in een duur restaurant / My collage, foto freepik.com, screenshot
Van een eenvoudige koolvis kun je een gerecht maken dat helemaal niet smaakt als een “budget” vis. Dit recept is zo makkelijk dat iedereen het aankan, en het resultaat is zo geslaagd dat je koolvis met reserve wilt kopen.
Laten we eens kijken hoe je koolvis met groenten snel, gemakkelijk en ongelooflijk lekker in de oven kunt bereiden.
In de oven gebakken koolvis met groenten – recept in 30 minuten
Zelfs degenen die niet graag met vis prutsen, veranderen na deze methode van mening. De bereiding neemt letterlijk een paar minuten in beslag.
We hebben de koolvis zelf nodig en slechts één extra ingrediënt – beschikbaar en goedkoop. Geen lange marinades, bakken of extra stappen: gepeld, één simpele stap en de oven in.
Ingrediënten:
- Munt – 700 g.
- Dijonmosterd – 2 el.
- Groenten naar keuze voor garnering.
- Droge kruiden – ongeveer een halve theelepel (optioneel).
- Plantaardige olie en citroensap – naar smaak.
Hoe koolvis in de oven bereiden
Neem koolvis, maak hem op de gebruikelijke manier schoon: verwijder de zwarte film aan de binnenkant, schraap de schubben eraf, snijd zo nodig de vinnen en de staart eraf. Je kunt de vinnen trouwens laten zitten – na het bakken zijn ze gemakkelijk te scheiden met de graten. Het belangrijkste is om de vis goed af te spoelen.
Bereide karkassen in een vorm doen om te bakken. Het is beter dat de vorm niet te groot is – tijdens de warmtebehandeling zal de vis kleiner worden.
Nu een belangrijk punt: zout en peper is niet nodig. Olie is in dit stadium ook niet nodig. In plaats daarvan, gelijkmatig Bestrijk de koolvis met dijonmosterd. Dijonmosterd – het is milder en smaakvoller dan gewone mosterd, zonder de harde bitterheid. Het is niet de moeite waard om het te vervangen door een andere – de smaak zal niet hetzelfde zijn.
Vet de vis aan alle kanten in – het is het handigst om dit met een braadkwast te doen. Je kunt eventueel wat gedroogde aromatische kruiden toevoegen, maar zonder is het ook goed.
Voor bakken met munt sappige groenten zijn het lekkerstdie de natuurlijke droogheid van deze vis compenseren. Er zijn 3 meest voorkomende garneermengsels:
- Zoet en knapperig: uien en wortelen.
- Zacht en mals: courgettes, bloemkool en broccoli.
- Sappig en smaakvol: tomaten en paprika’s.
Je kunt aardappelen, pompoen of bonen toevoegen voor de verzadiging. Hoewel het beter is om vis met rijst te eten.
Lees ook:
Snijd de groenten willekeurig fijn en bak ze samen met de koolvis ongeveer 30 minuten in een op 180 °C voorverwarmde oven. Als de viskarkassen klein zijn, kun je de tijd iets inkorten.
Als de vis klaar is, rest nog de finishing touch: besproei hem licht met plantaardige olie en voeg een beetje versgeperst citroensap toe. Dit accentueert de smaak en maakt het gerecht nog smaakvoller.
Het resultaat is een smakelijk bruin korstje aan de buitenkant en mals wit vlees aan de binnenkant – sappig, smaakvol en verrassend lekker voor zo’n eenvoudige vis.
Munt gebakken in de oven is de smaak gewoon ongeëvenaard, maar daarnaast blijkt makreel in de oven ook erg lekker, vooral als je hem volgens het juiste recept bereidt.
