We bieden drie beproefde recepten voor heerlijke pannenkoeken.
Het is verplicht om pannenkoeken te bakken op Pannenkoekendag / collage My, foto pexels.com
Shrovetide 2026 komt dit jaar in Oekraïne op 16 febri en eindigt op 22 febri, wat betekent dat het al tijd is om recepten van pannenkoeken te kiezen voor de Shrovetide week. In de regel bakken huisvrouwen pannenkoeken op water, kefir of melk – wij bieden verschillende recepten, die elk ongelooflijk eenvoudig zijn, maar de traktatie wordt erg lekker.
Opengewerkte dunne pannenkoeken op melk
Elke huisvrouw zal in staat zijn om dergelijke pannenkoeken op melk te bereiden – het recept vereist geen speciale ingrediënten, maar met deze technologie zal de traditionele traktatie voor Vastenavond zeer succesvol blijken.
Ingrediënten:
- een halve liter melk;
- drie kippeneieren;
- drie eetlepels plantaardige olie;
- driehonderd gram bloem;
- twee eetlepels suiker;
- zout, boter.
Om zulke perfecte pannenkoeken op melk te bereiden, moet je eerst eieren op kamertemperatuur in een kom breken en er vervolgens zout en suiker aan toevoegen. Neem een garde en meng de massa ermee tot een homogene structuur, zonder op te kloppen. Giet er dan een glas warme melk bij en meng opnieuw. Giet alle bloem erbij zonder te zeven, roer opnieuw tot alle klontjes zijn opgelost. De consistentie van het deeg moet lijken op dikke zure room.
Voeg dan de resterende warme melk toe, roer nogmaals met een garde, het deeg zal vloeibaarder worden. Giet de plantaardige olie erbij, roer nogmaals en laat 15-20 minuten op kamertemperatuur staan. Verhit een pannenkoekenpan, vet in met plantaardige olie. Giet een halve pollepel beslag in het midden en verdeel snel een dunne laag over het hele oppervlak. Bak de pannenkoeken op middelhoog vuur of iets boven middelhoog vuur. Zodra de randen van de pannenkoeken hard en korstvormig worden, draai je de pannenkoek met je handen om naar de andere kant. Leg de afgewerkte lekkernij op een bord en smeer boter tussen elke kant.
Malse pannenkoeken op kefir en kokend water
De tweede optie, die ook vaak door huisvrouwen wordt geadopteerd – pannenkoeken op kefir – een eenvoudig recept, maar zeer succesvol, en dit zal elke vrouw bevestigen die minstens één keer op deze manier een traktatie heeft bereid.
Ingrediënten:
- twee glazen kefir;
- twee glazen water;
- drie kippeneieren;
- twee eetlepels plantaardige olie;
- twee kopjes bloem;
- twee eetlepels suiker;
- een theelepel zout;
- een halve theelepel zuiveringszout;
- boter.
Verwarm de kefir op kamertemperatuur tot het warm is, voeg de baking soda toe, roer en laat vijf minuten staan. Klop de eieren erdoor, voeg het zout en de suiker toe en roer opnieuw met een garde zonder te kloppen. Zeef de bloem in het mengsel en meng opnieuw met een garde tot een homogeen mengsel, waarbij alle klontjes worden verwijderd. Giet er dan snel twee kopjes kokend water bij, roer het deeg krachtig met een garde en voeg de plantaardige olie toe. Dek af met een handdoek en laat 10 minuten op kamertemperatuur staan.
Verhit een koekenpan, vet in met plantaardige olie, giet wat beslag op het oppervlak en bak de pannenkoeken aan beide kanten gaar. Voila – pannenkoeken op kefir met kokend water zijn klaar – ze kunnen aan tafel worden geserveerd, vooraf ingesmeerd met boter.
Snelle pannenkoeken op water
De derde manier om pannenkoeken te maken als je geen melk of kefir in huis hebt, maar wel Pannenkoekendag wilt vieren. Op water wordt de traktatie niet slechter dan wanneer je de bovenstaande varianten van de basis voor het beslag gebruikt.
Ingrediënten:
- Drie kopjes water;
- drie kippeneieren;
- een eetlepel olijfolie;
- twee kopjes bloem;
- twee eetlepels suiker;
- een halve theelepel zout;
- een halve theelepel zuiveringszout;
- een halve theelepel citroenzuur;
- boter.
Op elk moment kun je zulke geweldige pannenkoeken maken – het recept is zelfs geschikt voor beginners, vooral voor degenen die nog nooit pannenkoeken hebben gebakken en bang zijn dat ze kunnen breken. Eerst moet je de eieren loskloppen in een kom en goed kloppen met een garde, voeg dan 500 ml warm water toe, giet de suiker erbij, meng de massa. Giet nog eens 100 ml water in een kopje en los er de aangegeven hoeveelheid citroenzuur in op.
Lees ook:
Meng in een aparte kom de droge ingrediënten – bloem, zout en baking soda. Voeg het bloemmengsel toe aan het eimengsel, meng het deeg grondig met een mixer of garde en verwijder klontjes. Laat de kom met de bereiding 20 minuten in de kamer staan. Giet na deze tijd water met citroenzuur bij het deeg, meng nogmaals en begin pannenkoeken te bakken. Smeer ze elk in met boter, leg ze op een bord en dien ze onmiddellijk op.
