Foto: uit open bronnen
Ze zijn eenvoudig te bereiden, mals en bekend bij velen sinds hun kindertijd
Maslenitsa, of Kolody, is een van de lekkerste weken van het jaar, wanneer gastvrouwen zichzelf trakteren op stevige gerechten voor het begin van de vastentijd. In Oekraïne is het belangrijkste symbool van de feestdag al heel lang niet alleen pannenkoeken, maar ook knoedels. Een speciale plaats wordt ingenomen door luie knoedels: eenvoudig te bereiden, mals en bekend bij velen sinds hun kindertijd. TSN.ua deelt het recept voor knoedels van chef-kok Volodymyr Yaroslavskyy.
Recept
Ingrediënten
voor knoedels
- 450 g geperste 9% zuremelkse kaas;
- 100 g bloem;
- 2 dooiers;
- 50 g suiker;
- 5 g vanillesuiker.
voor de saus
- 30 g water van de knoedels;
- 30 g suiker of poedersuiker;
- 40-45 g boter;
- vanille-extract.
Bereiding
- Eerst moet de kwark worden uitgeknepen. Voeg dan de dooiers en suiker toe en meng goed met een vork. Voeg de bloem toe en kneed goed.
- Vorm balletjes van het deeg en maak er ovale stukken van – palyushki. Zo worden ze beter gaar.
- Kook de knoedels in gezouten water.
- De saus bereiden. Voeg in een pan het water van de knoedels, suiker of poedersuiker en boter toe. Doe er dan de gekookte knoedels in.
- Breng alles aan de kook. Laat sudderen tot de vloeistof dik is als een saus.
Opmerkingen:
