Kruidige en zoete bieten gaan goed samen met Koreaanse kruiden.
Waanzinnig lekkere bietensalade in het Koreaans wordt volgens dit recept / collage My, foto depositphotos.com, screenshot YouTube
Gekruide wortels in Koreaanse stijl hebben al veel gezinnen veroverd, maar dit is niet de enige groente die op deze manier kan worden bereid. Bieten blijken niet minder interessant te zijn met Koreaanse kruiden. Het is zoet van zichzelf, met een rijke smaak, die nog beter naar voren komt na het inmaken.
We hebben je verteld hoe je heerlijke rode bieten op Koreaanse wijze kunt bereiden, waar al je geliefden van zullen kwijlen. Deze snack is eenvoudig te bereiden en ongewoon van smaak, waarbij de bekende inheemse smaak wordt gecombineerd met oosterse tonen.
Koreaanse bieten – klassiek recept
Dit is de manier om Koreaanse bieten gekookt of rauw te bereiden – in beide gevallen zal het heerlijk zijn, maar de gekookte groente zal minder pittig zijn.
Bereid deze ingrediënten:
- kilo rode bieten;
- een grote of twee kleine bollen;
- vijf tenen knoflook;
- eetlepel azijn;
- anderhalve eetlepel suiker;
- theelepel zout;
- twee eetlepels zonnebloemolie;
- een halve theelepel koriander;
- snufje zwarte peper;
- een halve theelepel korianderzaad;
- hete chilipeper, indien gewenst;
- sesamzaadjes, groene uien om te serveren.
Schil de bieten en rasp ze op een Koreaanse rasp. Breng op smaak met zout en laat 60 minuten staan, waarbij je de salade af en toe met je handen kneedt om het sap vrij te maken. Knijp dit vocht vervolgens uit in een aparte kom – het zal later van pas komen. Rooster de korianderzaadjes een paar minuten in een droge koekenpan (dan komt hun smaak beter tot zijn recht) en maal ze fijn in een vijzel.
Giet de suiker, koriander, korianderzaadjes en zwarte peper in de bietensalade. Voeg de geperste knoflook toe. Als je je niet wilt bezighouden met de bereiding van kruiden, kun je kant-en-klare nemen – bieten Koreaans met wortel kruiden wordt bereid met een volle eetlepel.
Snijd de ui fijn en bak deze in een pan met olie in 5-6 minuten goudbruin. Voeg toe aan het totale bietenmengsel. Giet vervolgens de azijn erbij.
Lees ook:
De laatste die, indien gewenst, aan de salade moet worden toegevoegd is een in kleine stukjes gesneden chilipeper. Hoe meer ervan, hoe pittiger de pittige Koreaanse biet zal worden. Het kan ook helemaal worden weggelaten.
Meng de salade grondig en zet het minstens 8 uur in de koelkast, of beter nog 24 uur. Proef de afgewerkte snack – als hij te pittig is, kun je gedecanteerd bietensap toevoegen, dan wordt de smaak milder. Bestrooi voor het opdienen met sesamzaadjes en gehakte groene uien – traditionele Koreaanse toevoegingen.
Als je bieten in het Koreaans nodig hebt voor de winter, kun je de bereiding in kleine goed gewassen potjes doen. Het is niet nodig om ze te steriliseren.
