Er zijn twee manieren om deze heerlijke maaltijd te bereiden.
Plov met varkensvlees kan worden gekookt in een multivark of een pan / collage My, foto depositphotos.com
Traditionele Oezbeekse pilaf wordt bereid van schapenvlees, maar in Oekraïne is het recept aangepast aan de lokale gastronomische voorkeuren, dus vaak bevat het pilafrecept varkensvlees in plaats van het bovengenoemde vlees. We bieden je twee eenvoudige manieren om dit gerecht te bereiden – in een multicooker en in een pan.
Pilaf koken in een pan
Een smaakvol en hartig gerecht volgens dit recept wordt bereid met varkensvlees, maar je kunt pilaf koken met kip als je dat vlees lekkerder vindt. De techniek verandert niet, dus de stappen en de lijst met producten blijven hetzelfde – oriënteer je op het originele recept.
Ingrediënten:
- een halve kilo varkensvlees;
- tweehonderdvijftig gram gestoomde rijst;
- een ui;
- een wortel;
- twee tenen knoflook;
- een laurierblaadje;
- twee eetlepels plantaardige olie;
- een theelepel droge specerijen;
- zout, peper.
Schrijf op hoe je snel en gemakkelijk pilaf met vlees kookt in een pan. Voordat je pilaf gaat koken, moet je het vlees goed voorbereiden. Om dit te doen moet je het varkensvlees wassen met stromend water, alle aderen en vet wegsnijden en een stuk vlees in blokjes snijden. Spoel de rijst tot het water helder is. Schil de wortelen en snijd ze in rietjes, pel de ui en snipper hem niet, maar laat hem heel. Neem een pan met een dikke bodem, giet er olie in en leg er het varkensvlees in. Bak op hoog vuur tot het bruin is.
BELANGRIJK: Als de pan klein is, is het beter om het varkensvlees in verschillende porties te koken. Als de pan klein is, is het beter om het varkensvlees in meerdere porties te bereiden.
Als het varkensvlees bruin is, voeg dan zout, peper en kruiden toe en roer snel. Voeg de wortels toe aan het vlees, roer en bak 2-3 minuten. Giet er een glas kokend water bij, voeg een hele ui en een laurierblaadje toe. Dek af met een deksel en stoof 30 minuten op laag vuur. Giet de rijst over het vlees, maak het plat met een spatel, maar roer niet.
Lees ook:
Overgiet de hele inhoud van de pan met heet water, zodat het voedsel minstens 1 cm bedekt is. Dek de pan weer af met een deksel en smoor de pilaf 30 minuten op laag vuur. Verwijder aan het einde het deksel en roer de rijst en het vlees door elkaar, voeg dan de hele knoflookteentjes toe. Doe het deksel er weer op, laat de rijst 15 minuten trekken en serveer.
Pilaf koken in een multicooker
Dit recept voor pilaf met vlees zal diegenen helpen die niet bij het fornuis kunnen staan, maar actief gebruik maken van een multicooker. Het is interessant dat het gerecht in dit geval met kip gekookt kan worden, maar ook hier bieden we het klassieke recept met varkensvlees. Het is heel belangrijk om alle kruiden te gebruiken die hieronder staan vermeld om de “echte” Oezbeekse pilaf te krijgen.
Ingrediënten:
- een halve kilo varkenskraag;
- een halve kilo gepolijste gestoomde rijst;
- twee of drie uien;
- twee wortelen;
- twee eetlepels plantaardige olie;
- een halve liter water;
- vier theelepels zout;
- twee theelepels peper;
- een halve theelepel koriander, nootmuskaat, kerrie, kurkuma, citer en gedroogde barbessen;
- anderhalve bol knoflook.
Er is niets ingewikkelds aan het koken van pilaf in een multivark volgens dit recept. Eerst moet je de ui snipperen en de wortels raspen. Bak ze in olie in de kom van de multicooker op de bakstand gedurende 3-5 minuten zonder het deksel te sluiten. Voeg de varkensvleesblokjes toe en bak nog eens 5 minuten. Meng zout en kruiden, giet de rijst erbij, giet het water erbij en de knoflook. Sluit het deksel en zet de stand KOK/RIJST voor een half uur. Na deze tijd kan het gerecht worden geserveerd.
