Foto: uit open bronnen
Rijst wordt kruimeliger en smakelijker
Rijst kan vrij flauw worden tijdens het koken als je niet een paar minuten de tijd neemt om de smaak naar boven te halen. Volgens The Mirror is rijst heel gemakkelijk te koken, maar de zetmeelrijke ingrediënten hebben de neiging om aan elkaar te plakken zodra er water wordt toegevoegd en kunnen binnen een paar minuten erg nat worden.
Om te voorkomen dat je plakkerige rijst eet, adviseert de publicatie daarom om er wat boter aan toe te voegen.
“Het lijkt misschien vreemd, maar boter omhult elke korrel in een beschermende film die ze helpt om niet aan elkaar te plakken en de snelheid van waterabsorptie vermindert,” verzekert de publicatie.
Om dit te doen, moet je de rijst twee minuten goudbruin bakken en dan zoals gewoonlijk in een pan met water laten vallen.
Recept
Ingrediënten
- 200 g rijst;
- een eetlepel boter;
- een kippenbouillonblokje (optioneel).
Bereiding
- Giet de rijst eerst in een zeef en spoel hem goed af onder koud water. Zo verwijder je een deel van het zetmeel dat ervoor zorgt dat de rijst plakkerig wordt.
- Eenmaal klaar, zet je een koekenpan op middelhoog vuur en voeg je een stukje boter toe. Als die helemaal gesmolten is, voeg je de gewassen rijst toe.
- Laat de rijst een minuut of twee koken, tot de korrels goudkleurig worden en nootachtig beginnen te ruiken. Vul ondertussen een steelpan met water en breng het aan de kook. Voeg eventueel een bouillonblokje toe aan het water om de rijst nog meer smaak te geven.
- Giet vervolgens de gebakken rijst in het kokende water en zet het vuur laag. Dek de rijst af met een deksel en laat hem ongeveer 15 minuten koken, tot het meeste vocht is opgenomen.
“Doe de rijst over in een kom en maak hem voorzichtig los met een vork – zo wordt hij losser. Als resultaat krijg je een prachtige rijst met een gouden smaak die veel beter smaakt dan gewoon gekookte rijst,” verzekerde het materiaal.
