Bak dunne pannenkoeken op melk en verpak er drie van je favoriete vullingen tegelijk in.
Verpak drie vullingen in één keer in gewone pannenkoeken / collage My, foto freepik.com
Pannenkoekendag is een moment waarop je jezelf en je dierbaren een plezier wilt doen met heerlijke gerechten. Dunne, gouden pannenkoeken met een luchtige korst smelten gewoon in de mond en geven echt plezier. Om ze echt speciaal te maken, wordt de vulling erin gewikkeld. En er kan meer dan één vulling zijn voor pannenkoeken.
Koninklijke pannenkoeken met cottage cheese, kersen en maanzaad
Pannenkoeken met drie vullingen zijn de laatste jaren een echte hit. Elke gastvrouw probeert te verrassen met een ongewone combinatie van smaken, waardoor een bekend gerecht een echt feest op tafel wordt.
Koninklijke pannenkoeken op melk – recept met drievoudige vulling
Om te bereiden pannenkoeken Je hebt nodig:
- 3 eieren;
- 35 g suiker + vanilline op de punt van een mes (niet overdrijven want vanilline kan bitter zijn);
- 1 theelepel zout;
- 0,5 liter melk;
- 30 g boter;
- 200 g bloem.
Wrongelvulling voor pannenkoeken:
- 300 g kwark;
- 35 g suiker + vanilline op de punt van een mes;
- 60 g zure room.
Maanzaadvulling voor pannenkoeken:
- 100 g maanzaad;
- 1 theelepel griesmeel;
- 55 g suiker + vanilline op de punt van een mes;
- 125 ml melk;
- 20 g boter.
Bevroren kersenvulling voor pannenkoeken:
- 300 g diepgevroren ontpitte kersen;
- 40 g suiker;
- 25 g maïzena.
Pannenkoekenbeslag: klop de eieren los met de suiker, vanille en zout. Voeg 100 ml melk van de totale hoeveelheid toe. Roer, voeg de bloem toe en mix opnieuw tot een glad beslag. Voeg de overgebleven melk toe en mix opnieuw. Voeg de gesmolten boter toe en meng opnieuw. Maak pannenkoeken van het ontstane beslag – 12-13 pannenkoeken in totaal.
Voor de eerste pannenkoek vet je de koekenpan in met plantaardige olie, maar daarna is dat niet meer nodig.
Voor de kwarkvulling: meng kwark met zure room, suiker en vanille. Klop met een mixer. Als je geen mixer hebt, kun je de kwark door een zeef wrijven en goed mengen met de zure room en suiker.
Maanvulling: maal maanzaad fijn in een vijzel of maal in een koffiemolen, voeg griesmeel toe en meng. Giet de melk in een steelpan, voeg de suiker en vanille toe, roer en verwarm tot de suiker is opgelost en stoomt. Voeg het maanzaad toe, roer en houd op een laag vuur, af en toe roerend – de vulling moet koken en dan verder koken tot het ingedikt is. Voeg de boter toe en roer, laat afkoelen.
Voor de kersenvulling: ontdooi de kersen, laat het sap dat is afgescheiden uitlekken. Doe de kersen in een steelpan (je kunt een pan met dikke bodem gebruiken), voeg de suiker en het zetmeel toe en breng aan de kook op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren. Laat 1-2 minuten koken – het zetmeel moet koken. Laat de vulling afkoelen.
Lees ook:
Leg de pannenkoek uit, leg de kersenvulling aan de ene kant van de pannenkoek en de kwarkvulling aan de andere kant, rol elke vulling op tot de helft van de pannenkoek. Leg de pannenkoek opzij. Plaats de maanzaadvulling op de rand van de tweede pannenkoek en rol op tot 1/3 van de pannenkoek. Leg de andere twee vullingen naast elkaar en wikkel ze helemaal in. Snijd schuin in het midden en leg op een bord. Herhaal met de rest van de pannenkoeken.
