Foto: uit open bronnen
We zijn gewend om folie te gebruiken bij het koken, maar in plaats daarvan is het beter om glas, keramiek of perkament te kiezen, die helemaal niet schadelijk zijn.
Huisvrouwen gebruiken aluminiumfolie vaak in de keuken om verschillende gerechten te bereiden. Sommige gerechten kunnen er echter niet in worden bereid en daar zijn bepaalde redenen voor. Real Simple schrijft erover.
De eerste regel is om geen folie in de magnetron te gebruiken. Tijdens het verhitten kan het vonken geven, apparaten beschadigen of brand veroorzaken. Je moet er ook geen gekookt voedsel in bewaren, omdat het niet volledig afsluit. Het is beter om glazen verpakkingen te kiezen, die veilig zijn om te verwarmen en te bewaren.
Zure voedingsmiddelen zijn bijzonder gevaarlijk. Citroen, tomaten, azijn en augurken versnellen het vrijkomen van aluminium in voedsel. Hetzelfde geldt voor zoute voedingsmiddelen – ham, gezouten vlees of andere soortgelijke producten kunnen hun veiligheid verliezen. Experts leggen uit dat zure en zoute omgevingen het metaal activeren waardoor het sneller in voedsel terechtkomt.
De meesten van ons koken vis in folie en als er citroen in de marinade zit, loopt het gerecht het risico verzadigd te raken met aluminium. En folie is ook goed in het vasthouden van vocht, maar het geeft de warmte niet gelijkmatig door, dus zeevruchten bakken misschien niet door.
Restjes kun je ook beter niet in folie gebruiken, die kun je beter in bakjes bewaren. Je moet ook weten dat gerechten die lang worden gekookt onder invloed van hoge temperaturen de penetratie van aluminium in het gerecht verhogen. Daarom adviseren experts om een perkamentlaag aan te brengen tussen de folie en het product.
Opmerkingen:
